Formaggio ottenuto da latte pastorizzato a pasta cruda. La pasta è morbida e molle. Di colore bianco avorio tendente al giallo con leggera presenza, in superficie, di muffe.

Lo scarso odore ircino permette di apprezzarne il gusto dolce e intenso.

Ideale come antipasto o contorno, riscaldato sulla piastra e servito caldo.