VASTEDDA DEL BELICE

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Presidio Slow Food. La vastedda è uno dei pochi esempi di formaggio di pecora a pasta filata. In passato era prodotta in estate nel tentativo di recuperare i pecorini che avevano dei difetti. Prodotta oggi con il latte di pecora Valle del Belìce, va consumata entro pochi giorni dalla produzione perché se ne possa apprezzare appieno la straordinaria fragranza.

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